Kaffee vs Tee

[M.P.Rator]

Zitat:"Seit den 1990er Jahren wurde vor allem der grüne Tee zum Modegetränk und erwarb sich den Ruf, gesünder zu sein als Schwarztee. Der Schwarztee unterscheidet sich vom grünen Tee durch die Fermentation nach der Ernte. Auch in ihm sind antioxidativ wirkende Flavonoide enthalten. Im Gegensatz zum grünen Tee sind durch die Fermentation jedoch einige Flavonoide miteinander verbunden, allerdings in geringerer Konzentration. Im Körper werden diese Verbindungen allerdings zum Teil wieder gelöst, so dass schließlich die gleichen Flavonoide durch den Schwarztee in den Körper gelangen wie durch den grünen Tee. Soweit ist also aus gesundheitlichen Gründen die Bevorzugung des grünen Tees nicht belegbar."

hm ok, news to me. quelle?

btw off-topic: wie kann man in einem quote einstellen, dass der verfasser des zitierten angegeben wird?