Zentralamerika, habe ich von Freunden gehört, soll sehr schön sein zum Reisen und Tauchen. Kuba soll da wirklich genial sein. Ein Land wie kein anderes. Tauchen soll man dort auch gut können. Hier kannst du mal was nachlesen darüber:
http://www.taucher.net/tauchen/tauchen_in_Kuba_52.html
Für die Buchung würde ich einfach erstmal ins Reisebüro gehen. So machen wir das. Wir informieren uns gut und schauen uns die Angebote an. Wenn es dem entspricht, was wir uns vorstellen, preislich und inhaltlich, dann buchen wir auch gerne im Reisebüro. Ansonsten auf den einschlägigen Reise Homepages.
Ich weiß ja nicht ob du schon einmal tauchen warst, doch in Zentralamerika kann man zwar viel Tauchequipment leihen, doch würde ich an deiner Stelle am besten Angebote in der Schweiz in Anspruch nehmen. Manche Reiseorte verleihen z.B. keinen Schnorchel aus Hygienegründen sondern verkaufen nur. Wenn man die Angebote hier sieht, dann würde ich vorsorglich was einpacken:
http://www.sportscheck.ch/tauchen/
Besser als dort überteuert zu kaufen und zu mieten.